خمیرهمه کاره( پیتزا - ماکارانی ) مخصوص بیماران سلیاک

مواد لازم برای دو عدد مینی پیتزا:

مایع خمیر: یک ق غذاخوری و یک ق چایخوری

شیر ولرم: یک پیمانه

شکر : یک ق سوپ خوری سر پُر

آرد سیب زمینی: 250 گرم

آرد برنج: 150 گرم

آرد کاساوا: 100 گرم

(جمع هر سه آرد 500 گرم )

نمک : یک قاشق مرباخوری

تخم مرغ: یک عدد بزرگ

کره : 5 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا شیر ولرم را با مایع خمیر و یک ق چای خوری شکر مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم میگذاریم ( روی دهانه کتری یا هر ظرف در حال جوش ) حدود 10 دقیقه که بماند حالت پفکی پیدا میکند . سپس آرد ، کره ، مابقی شکر و نمک را مخلوط کرده و تخم مرغ را به مایع خمیر اضافه میکنیم و حالا کم کم این مواد را به آرد اضافه میکنیم و با دست ورز میدهیم و اینقدر ورز میدهیم که دیگر بدست نچسبد حالا مواد را داخل نایلون گذاشته و در جای گرم نگه میداریم حدود یک ساعت و نیم تا مایع خمیر دوبرابر شود . و میتوانید در سینی یا قالب مخصوص پهن کنید و روی ان مواد پیتزا را بریزید و داخل فر بگذارید اگر فر نداشتید روی شعله گاز هم میشه نگران نباشید .

توجه : اگر این خمیر را داخل چرخ گوشت بریزید و از توری ریز رد کنید میتونید باهاش ماکارانی درست کنید به همین راحتی

/ 2 نظر / 34 بازدید
مسعود

آرد کاساوا چیه؟ از کجا میتونم تهیه کنم؟مایع خمیر منظورتون همون خمیر مایس؟؟؟

پارسا

جالب بود فقط آرد کاساوای مطمئن رو از کجا میشه تهیه کرد؟